酥性餅幹是大家生活中常吃的美食，那麽它是如何生產的呢？請繼續往下看：

為了製成酥性麵團，首先將油脂、糖、水等輔料投入調粉機巾充分混合，乳化為均勻的乳濁液，加入小麥粉，這樣小麥粉在一定濃度的糖漿和油脂存在的情況下，吸水脹潤受到。不僅了麵筋蛋白的吸水，控製麵團的起筋，而且可以縮短麵團的調製時間。

調製酥性麵團主要是要減少水化作用，控製麵筋的形成；避免由於麵筋的大量形成導致麵團彈性和強度增大，可塑性降低，引起餅坯的韌縮變形；防止麵筋形成的膜在焙烤過程中引起餅坯表麵脹發起泡 。

以上步驟已完成，接下來必不可缺少的設備就是酥性餅幹成型機，是酥性餅幹必不可缺少的設備。酥性餅幹成型機無論是家用還是生產長用，都很盛行。如果有理想了解的朋友，可以登錄我們的網站查詢：http://www.linuxasia.net/