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  • 問:饃片設備的工序

    答:​和麵→軋皮→卷棒成型→裝盒→醒皮→蒸製→晾製→切片→擺片→一次烘烤→拋油→二次烘烤→撒料→冷卻→理餅→包裝
  • 問:小型和麵機的操作流程

    答:和麵時,取正反兩個方向攪拌,以便使麵和得均勻,通常連續運轉6—10分鍾,麵團和好,停機再拉動翻鬥手柄
  • 問:酥性餅幹成型機產品特點

    答:​酥性餅幹成型機是根據市場需要,結合桃酥手工製作工藝設計而成的桃酥生產專用設備。

INDUSTRY

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石子餅的故事來源

2019-09-04

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導讀

​石子餅機設備相必大家看名稱就知道是用來做什麽的,石子餅是山西的一種別具風味的特色小吃。流行於山西運城、永濟、臨汾、汾陽一帶,大多在中秋節大量製作以供自家食用。

石子餅機設備相必大家看名稱就知道是用來做什麽的,石子餅是山西的一種別具風味的特色小吃。流行於山西運城、永濟、臨汾、汾陽一帶,大多在中秋節大量製作以供自家食用。石子餅有白麵和豆麵兩種,以前後一種一般供自家食用,現大多以前一種為主。由於人們的食性不同,所以白麵餅又分為包餡石子餅、糖石子餅與一般石子餅。接下來石子餅機設備廠和大家講一下它的故事由來:


七十年代,關中一農民有冤,地方不能伸,攜此餅一袋,步行赴京告狀。正值暑天,行路人幹糧皆壞,見其餅不餿不腐,以為奇。至京,坐街吃之,市民不識何物,農民便售餅雇人寫狀,終於冤案大白。農民感激涕零,送一餅為其明冤者存念。問:何餅?說:石子餅。其餅存之一年,完好無異樣,遂京城嘩然。


此餅製作:上等白麵,搓調料、油、鹽,餅胚為銅錢厚薄。洗淨的小鵝卵石在鍋裏加熱,餅胚置石上,上再蓋一層石子,烘焙而成。其色如雲,油酥鹹香。


同州人尤擅長此道,家家都有專石子,長年使用,石子油黑錚亮。據傳,一家有二十多年的油石子,到六十年代,遭災,無麵作餅,無油炒菜,每次熬蘿卜,將石子先煮水中便有油花,以此煮過兩年。


以上石子餅機設備廠介紹了相關故事的由來,大家了解一下,祝大家工作愉快。

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